Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Taupenot Merme - Morey Saint Denis 2021
Domaine Taupenot-Merme ligger i Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits i Bourgogne. Det grundades 1963 efter äktenskapet mellan Denise Merme och Jean Taupenot. Deras son Romain anslöt sig på heltid 1998, följd av hans syster Virginie, och blev därmed den 7:e generationen i Taupenot-familjen som arbetar som vinmakare. Domaine äger cirka 13 hektar vingårdar fördelade på ett tjugotal olika appellationer i Côte de Beaune och Côte de Nuits, inklusive de stora crus Charmes-Chambertin och Mazoyères-Chambertin samt Premier Cru La Riotte i Morey-Saint-Denis. Taupenot-Merme äger också en liten del av Clos des Lambrays vingård. Vingårdarna har odlats ekologiskt sedan 2001.
Druvsort: 100% Pinot Noir