Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Taupenot Merme - Morey Saint Denis 2021
Domaine Taupenot-Merme ligger i Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1963 efter ægteskabet mellem Denise Merme og Jean Taupenot. Deres søn Romain sluttede sig til dem på fuld tid i 1998, efterfulgt af hans søster Virginie, og blev dermed den 7. generation af Taupenot-familien, der arbejder som vinproducenter. Domaine ejer omkring 13 hektar vinmarker fordelt på omkring tyve forskellige appellationer i Côte de Beaune og Côte de Nuits, herunder de store crus Charmes-Chambertin og Mazoyères-Chambertin samt Premier Cru La Riotte i Morey-Saint-Denis. Taupenot-Merme ejer også en lille del af Clos des Lambrays vinmark. Vinmarkerne dyrkes økologisk siden 2001.
Druesort: 100% Pinot Noir