Domaine Jessica Litaud - Saint Véran - Les Pommards 2022
Domaine Jessica Litaud ligt in Vergisson, in de Mâconnais in Bourgogne. Jessica Litaud begon voor zichzelf in 2018 nadat ze onder andere was opgeleid bij Jean-François Ganevat. Ze exploiteert tegenwoordig 5 hectare biologische landbouw.
De druiven worden met de hand geoogst en minimaal 12 uur gekoeld op 4 graden voordat ze worden geperst. Deze koude persing maakt korte klaringsprocessen mogelijk en behoudt daardoor meer materiaal en aroma's. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten en de wijnen rijpen ongeveer 10 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay