De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Tzora Vineyards - Shoresh 2019
Tzora Vineyards ligt nabij het dorp Shoresh, in de heuvels van Judea, in Israël. Het domein werd opgericht door Ronnie James begin jaren 1990. Het domein beslaat 15 hectare, verdeeld in 14 kleine percelen met verschillende hoogtes en bodemtypes. Deze handgemaakte terrassen volgen de contouren van de steile hellingen. Koude winters, grote temperatuurdalingen tijdens de korte zomernachten en vroege zomerochtendluchten, evenals variaties in de bodem van kalksteenrotsen tot mineraalrijke gronden, dragen bij aan het karakter van de wijnen. Jean-Claude Berrouet, voormalig technisch directeur van Château Pétrus in Bordeaux, is consultant voor Tzora Vineyards.
Shoresh is een blend van Syrah (38%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (20%), Petit Verdot (15%) en Cabernet Franc (2%). Hij rijpt 14 maanden op Franse eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 38% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc