De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine A.F. Gros - Moulin à Vent - En Mortperay 2021
Domaine A.F. Gros is een domein gevestigd in Pommard, in Bourgogne, dat Pinot Noir produceert op Village-, Premier Cru- en Grand Cru-niveaus uit de gemeenten Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny. Het domein is een van de drie die in 1988 werden opgericht toen Jean en Jeanine Gros hun domein (Domaine Jean Gros) begonnen te verdelen onder hun drie kinderen, Michel, Bernard en Anne-Françoise. Het domein beslaat 14 hectare, voornamelijk beplant met Pinot Noir, zowel in de Côte de Beaune als in de Côte de Nuits. Een recent verworven wijngaard in Moulin à Vent (in Beaujolais) vult het assortiment wijnen aan. François Parent, afkomstig uit Pommard, is de echtgenoot van Anne-Françoise. Hij is sinds de oprichting de wijnmaker van de wijnen van het domein. Tegenwoordig werken twee van hun drie kinderen op het domein: Caroline en Mathias. Broer en zus verdelen de taken waarbij de een verantwoordelijk is voor de vinificatie en de ander voor het beheer, de ontwikkeling en de verkoop van de wijnen.
De druiven worden met de hand geoogst en in gekoelde vrachtwagens naar het domein gebracht. De wijn rijpt 8 tot 9 maanden; de helft in 500 liter foudre en de rest in 228 liter barriques, 3 tot 4 keer gebruikt. De wijnen worden gemengd en laten rusten gedurende 1 maand in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Gamay