Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine A.F. Gros - Moulin à Vent - En Mortperay 2021
Domaine A.F. Gros er en vingård baseret i Pommard i Bourgogne, som producerer Pinot Noir på niveauerne Village, Premier Cru og Grand Cru fra kommunerne Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny. Vingården er en af de tre, der blev oprettet i 1988, da Jean og Jeanine Gros begyndte at dele deres vingård (Domaine Jean Gros) mellem deres tre børn, Michel, Bernard og Anne-Françoise. Domaine dækker 14 hektar, hovedsageligt plantet med Pinot Noir, både i Côte de Beaune og Côte de Nuits. En nyligt erhvervet vinmark i Moulin à Vent (i Beaujolais) supplerer sortimentet af vine. François Parent, oprindeligt fra Pommard, er Anne-Françoises mand. Han har været vinmager for vingårdens vine siden dens oprettelse. I dag arbejder to af deres tre børn på vingården: Caroline og Mathias. Bror og søster deler opgaverne, hvor den ene står for vinificeringen, og den anden for ledelse, udvikling og salg af vinene.
Druerne høstes manuelt og bringes til vingården i kølebiler. Vinen lagres i 8 til 9 måneder; halvdelen i 500 liters foudre og resten i 228 liters barriques, brugt 3 til 4 gange. Vinene blandes og får lov at hvile i 1 måned i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Gamay