Domaine Peter Sichel - Altura 2022
Maison Sichel is een Bordeauxse wijnhandelaar. In 1883 verhuisde Sichel van het Verenigd Koninkrijk naar Bordeaux en vestigde een kantoor op 19 quai de Bacalan in de mythische wijk Chartrons, het historische centrum van de Bordeauxse wijnhandelaren. Destijds was het bedrijf een inkoopkantoor dat wijnen kocht voor de Sichel-bedrijven in Mainz, Londen en New York. Het bedrijf heeft de afgelopen 50 jaar een spectaculaire transformatie doorgemaakt, met de aankoop van een wijnbereidingsfaciliteit, de bouw van een bottelarij, de overname van drie domeinen en een wijnhandelaar-wijnmaker, en de bouw van een kluis voor de Grands Crus. De familie Sichel bezit Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal enzovoort.
In 1970 werd Peter Sichel verliefd op de Cucugnan-vallei in de Hautes Corbières. Hij kocht Château Trillol en produceerde daar bijna 50 jaar lang rijke en gestructureerde wijnen. Vandaag de dag is het zijn kleinzoon Alexander Sichel die het domein heeft overgenomen met de wil om grote wijnen te produceren: hij heeft de grootte van de wijngaard verminderd om alleen de beste percelen te behouden, gebruikt nieuwe vinificatietechnieken en is een milieuvriendelijke aanpak gestart die zal leiden tot biologische en biodynamische certificering. De naam Château Trillol is sindsdien vervangen door Domaine Peter Sichel. De wijngaard ligt tussen 250 en 500 meter hoogte. De 20 hectare oude wijnstokken zijn verdeeld over 39 percelen en het koele bergklimaat zorgt voor een geleidelijke en optimale rijping van de druiven.
Altura is een blend van Grenache (52%), Carignan (24%) en Syrah (24%). De wijngaarden worden geteeld op 350 meter hoogte in het hart van een natuurpark. Een deel van de oogst is ontsteeld (79%): voor dit volume duurt de maceratie tussen de 25 en 30 dagen met remontages en twee of drie délestages. Het andere deel (21%) wordt gevinifieerd met koolzuurhoudende maceratie (3/4 Carignan en 1/4 Syrah) met een maceratie van 12 tot 15 dagen. De wijn rijpt 12 maanden; 60% in nieuwe vaten en 40% in tanks.
Druivensoorten: 52% Grenache, 24% Carignan, 24% Syrah
