Domaine Peter Sichel - Altura 2022
Maison Sichel er en bordeauxisk vinhandler. I 1883 flyttede Sichel fra Storbritannien til Bordeaux og etablerede et kontor på 19 quai de Bacalan i det legendariske Chartrons-kvarter, det historiske centrum for Bordeauxs vinhandlere. På det tidspunkt var virksomheden et indkøbskontor, der købte vine til Sichel-selskaberne i Mainz, London og New York. Virksomheden har gennemgået en spektakulær transformation i løbet af de sidste 50 år med køb af en vinfremstillingsfacilitet, opførelse af en tappefabrik, erhvervelse af tre ejendomme samt en vinhandler-vinmager og opførelse af et pengeskab til Grand Crus. Familien Sichel ejer Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal osv.
I 1970 forelskede Peter Sichel sig i Cucugnan-dalen i Hautes Corbières. Han købte Château Trillol og producerede der lækre og strukturerede vine i næsten 50 år. I dag er det hans barnebarn Alexander Sichel, der har overtaget ledelsen af ejendommen med ønsket om at producere store vine: han har reduceret vingårdens størrelse for kun at bevare de bedste parceller, bruger nye vinificeringsteknikker og har igangsat en miljøvenlig tilgang, der vil føre til økologisk og biodynamisk certificering. Navnet Château Trillol er siden blevet erstattet af Domaine Peter Sichel. Vingården ligger mellem 250 og 500 meters højde. De 20 hektar gamle vinstokke er fordelt på 39 parceller, og det kølige bjergklima tillader en gradvis og optimal modning af druerne.
Altura er en blanding af Grenache (52%), Carignan (24%) og Syrah (24%). Vinmarkerne dyrkes i 350 meters højde midt i en naturpark. En del af høsten er afstilket (79%): for dette volumen varer macerationen mellem 25 og 30 dage med omrøring og to eller tre afløftninger. Den anden del (21%) vinificeres ved kulsyremaceration (3/4 Carignan og 1/4 Syrah) med en maceration på 12 til 15 dage. Vinen lagres i 12 måneder; 60% i nye fade og 40% i tank.
Druesorter: 52% Grenache, 24% Carignan, 24% Syrah
