De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2017
Château Lafaurie-Peyraguey ligt in Sauternes, in de wijnstreek Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé in de classificatie van Sauternes en Barsac in 1855. Het werd een wijndomein in 1618 en vele eigenaren volgden elkaar op door de eeuwen heen, waaronder het handelshuis Cordier. Het behoort sinds 2014 toe aan de Zwitserse zakenman Silvio Denz. Ter gelegenheid van het 400-jarig bestaan van Château Lafaurie-Peyraguey opent een nieuw hotel-restaurant Lalique zijn deuren in juni 2018. Op initiatief van Silvio Denz wil deze locatie een samensmelting zijn van vier werelden: wijn, kristal, gastronomie en gastvrijheid.
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey is de tweede wijn van het château. De jaargang 2017 is een blend van Sémillon (93%), Sauvignon Blanc (6%) en Muscadelle (1%) waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 30 jaar is. De oogst wordt handmatig gedaan door opeenvolgende selecties (van 4 tot 7 afhankelijk van het jaar) op basis van verschillende rijpheidsgraden. De vinificatie duurt 18 tot 30 dagen in Franse eikenhouten vaten met fijne nerf voor eerste wijn. De wijn wordt vervolgens gerijpt tussen 18 en 20 maanden in Franse eikenhouten vaten voor eerste wijn.
Druivensoorten: 93% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc, 1% Muscadelle