Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2017
Château Lafaurie-Peyraguey ligger i Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Grand Cru Classé i Sauternes og Barsac-klassifikationen i 1855. Det blev en vingård i 1618, og mange ejere har fulgt efter gennem århundrederne, herunder handelshuset Cordier. Det har tilhørt den schweiziske forretningsmand Silvio Denz siden 2014. I anledning af Château Lafaurie-Peyragueys 400-års jubilæum åbner et nyt hotel-restaurant Lalique i juni 2018. På initiativ af Silvio Denz ønsker dette sted at være en konvergens af fire verdener: vin, krystal, gastronomi og gæstfrihed.
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey er châteauets anden vin. 2017-årgangen er en blanding af Sémillon (93%), Sauvignon Blanc (6%) og Muscadelle (1%), hvor vinplanternes gennemsnitsalder er 30 år. Høsten sker manuelt ved flere sorteringer (fra 4 til 7 afhængigt af år) baseret på forskellige modningsgrader. Vinificeringen varer fra 18 til 30 dage i franske egetræsfade med fin kornstruktur til første vin. Vinen lagres derefter i 18 til 20 måneder i franske egetræsfade til første vin.
Druesorter: 93% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc, 1% Muscadelle