Lopez de Heredia - Vina Tondonia Reserva - Blanco 2012
López de Heredia is gevestigd in Haro, in La Rioja, in Spanje. Zijn geschiedenis begon halverwege de 19e eeuw toen Franse handelaren de Rioja-regio bezochten om alternatieve bronnen van kwaliteitsdruiven te vinden om wijn van te maken, omdat de phylloxera-epidemie hun wijngaarden had gedecimeerd. De oprichter, Don Rafael López de Heredia y Landeta, een scherpzinnige en enthousiaste student in de kunst van het wijnmaken, volgde hun spoor nauwgezet. Rond 1877 begon hij met het ontwerpen en bouwen van het complex dat tegenwoordig bekend staat als López de Heredia Bodega, de oudste van Haro en een van de drie eerste bodegas in de Rioja-regio. Het domein produceert 4 hoofdcuvees; de beroemde Viña Tondonia (100 hectare), Viña Cubillo (van de wijngaard genaamd Viña Cubillas van 24 hectare met percelen genaamd « La Encina » en « La Monja »), Viña Bosconia (15 hectare van de wijngaard El Bosque) en Viña Gravonia (van de wijngaard Viña Zaconia van 24 hectare).
De druiven worden met de hand geoogst met een gebogen mes genaamd « Corquete », om te voorkomen dat de schil van de druif barst. De blauwe druiven worden ontsteeld voordat ze in de fermentatietanks gaan, terwijl de witte druiven worden geplet, waardoor hun sap onmiddellijk vrijkomt. Voor rosé is het proces gemengd: de schillen blijven in contact met het most gedurende een maceratieperiode zodat een deel van de kleur kan worden opgenomen, maar worden vervolgens verwijderd voordat de fermentatie begint. De most wordt gefermenteerd in grote eikenhouten vaten: de grootste (met een capaciteit van 240 hectoliter) zijn bestemd voor rode wijn, terwijl de kleinere (capaciteit van 60 hectoliter) voor witte wijn zijn. Een tweede fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten van het Bordeaux-type en kan tot vijf of zes maanden duren. Zodra de wijnen beide fermentatieprocessen hebben ondergaan en de sedimenten of droesem zijn verwijderd, is de wijn klaar om te rijpen in 225-liter vaten van Bordeaux-formaat. De wijnen rijpen vervolgens minimaal 6 maanden in de kelder voordat ze te koop worden aangeboden.
Viña Tondonia Reserva Blanc is een blend van Viura (90%) en Malvasia (10%). Hij is 6 jaar gerijpt op eikenhouten vaten en twee keer per jaar overgeheveld. 2012 is een jaargang die door de DOC Rioja raad is beoordeeld als « Zeer Goed ». Het jaar 2012 werd gekenmerkt door een zeldzaamheid aan neerslag (25% lager dan normaal). Het was een bijzonder droog jaar tot laat in de herfst. Deze lage neerslag en de hoge lente- en zomertemperaturen leidden tot een zeer vroege oogst. Hoewel de regen die op 11 oktober begon ervoor zorgde dat de oogst doorging tot 18 oktober, vijf dagen later dan de oogst van 2011, is dit nog steeds een vroege datum voor wat gebruikelijk is in Haro. De oogst begon op 4 oktober met de witte druiven. Dezezelfde omstandigheden leidden tot een significante vermindering van het aantal en het gewicht van de trossen en bijgevolg was de uiteindelijke productie lager dan verwacht in een normaal jaar. De kwaliteit van de wijnen, zowel wit als rood, was zeer goed dankzij een prachtige sanitaire staat en een goede balans tussen alcoholgehalte en polyfenolen. De wijnen blijven zich gunstig ontwikkelen in termen van frisheid en finesse, met een goede vatrijpingscapaciteit en een lange bewaarpotentie.
Druivensoorten: 90% Viura, 10% Malvasia