Birichino - Scylla Assemblage 2022
Birichino is gevestigd in Santa Cruz, Californië in de Verenigde Staten. Het domein werd opgericht in 2008 door Alex Krause en John Locke na 40 jaar ervaring in wijnbouw in Californië, Frankrijk, Italië en elders. Ze betrekken druiven van een aantal familiebedrijven die in de 19e en het begin van de 20e eeuw zijn geplant, zorgvuldig geteeld in meer gematigde en maritiem beïnvloede klimaten. Hun voorkeur gaat uit naar minimale interventie, meestal met fermentaties met inheemse gisten, gebruik van neutrale vaten of roestvrijstalen tanks, minimale overpompen en klaringen, en vermijden volledig filtratie waar mogelijk. Ze werken met negen wijngaarden: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis en Peter Martin Ray.
Scylla 2022 is een assemblage van Carignane van Matt en John Shinn in de Mokelumne River-sectie van Lodi en Mourvèdre van de familie Enz. De oogst is handmatig en de hele oogst is ontsteeld. De alcoholische en daarna malolactische fermentatie vindt plaats in neutrale vaten. De rijping duurt 9 maanden.
Druivensoorten: 78% Carignane, 22% Mourvèdre