Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2003
Weingut Egon Müller ligt in de subregio Saar-vallei van de Mosel in Duitsland. Het domein werd opgericht in 1797 toen Jean-Jacques Koch de boerderij Scharzhof kocht van de Franse Republiek. Zijn dochter trouwde met Felix Müller en het domein is sindsdien in dezelfde familie gebleven. De huidige eigenaar is Egon Müller IV, die heeft gestudeerd aan de beste wijnuniversiteit van Geisenheim. Een groot deel van de Scharzhofberg wijngaard (8,5 hectare), gelegen op zuidgerichte grijze leisteenhellingen achter het huis en de kelder Scharzhof, vormt het hart van het domein Egon Müller. Hij werkt uitsluitend met de Riesling-druif en de wijnen worden geproduceerd op verschillende rijpheidsniveaus: Kabinett, Spätlese, Auslese en Auslese Goldkapsel in de beste jaren. Indien de omstandigheden het toelaten, worden ook zoete Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein geproduceerd.
De Scharzhofberger komt van Riesling-stokken gelegen in Wiltingen, verwijderd van de Saar in een zijdal en zuidelijk gericht. De hellingen van de wijngaard zijn vrij steil (30 tot 60%) en hoog, tussen 180 en 280 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit grijze Devon-leisteen, is zeer diep en zonder rotsachtige ondergrond. Kabinett is de lichtste stijl van Riesling, gemaakt van druiven met een mostgewicht van 67-82 graden Oechsle (een hydrometerschaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 148-188 g/L restsuiker.
Voor Duitsland was het oogstjaar 2003 uitstekend. Het groeiseizoen kende dezelfde hete en brandende zomer als de rest van Europa. De druiven rijpten snel onder de hitte en de regen begin september was een zegen voor de Mosel.
Druivensoort: 100% Riesling