De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kanonkop - Kadette Cape Blend 2020
Kanonkop Wines is gevestigd in Stellenbosch, in Zuid-Afrika. De naam Kanonkop is afgeleid van een heuvel (kop) op de Simonsberg-berg boven het wijndomein, waar in de 17e en 18e eeuw een kanon (kanon) werd afgevuurd om de aankomst van zeilschepen die de Table Bay binnenvoeren aan te kondigen. De eerste wijnen met het label Kanonkop werden geproduceerd in 1973. Het domein is al 4 generaties een familiebedrijf en wordt tegenwoordig beheerd door de broers Paul en Johann Krige. Een gerichte en locatie-specifieke wijnbereidingsaanpak staat centraal op het domein sinds de eerste oogst. Alle Kanonkop-wijnen zijn gecertificeerd door Sustainable Wine South Africa (SWSA).
De Kadette Cape Blend 2020 is een blend van Pinotage (43%), Merlot (33%), Cabernet Sauvignon (22%) en Cabernet Franc (2%). De fermentatie vond plaats in open betonnen fermentoren. Mechanische overpompen worden elke 2 uur uitgevoerd tijdens de fermentatie. Het sap wordt na 3 tot 5 dagen overgeheveld. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden op Franse eikenhouten vaten uit Nièvre van 225 liter, tweede en derde vulling.
Druivensoorten: 43% Pinotage, 33% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc