De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Grandes Distilleries Peureux - Un Peureux - Absint - 48%
Grandes Distilleries Peureux is gevestigd in de gemeente Fougerolles-Saint-Valbert in Haute-Saône. Ze produceren voornamelijk kirsch uit Fougerolles, een kersenbrandewijn, en de Griottines. De distilleerderij, opgericht in 1864 door Auguste Peureux, viel op door de kwaliteit van haar producten (brandewijn, absint, anijsgebaseerde sterke dranken) op de Wereldtentoonstelling van 1900 in Parijs. In die tijd eindigde geen maaltijd zonder een brandewijn of absint (tussen 1870 en 1915 vertegenwoordigde absint meer dan 90% van de geconsumeerde aperitieven in Frankrijk). Toen absint in Frankrijk in 1915 werd verboden, nam de kers het over met onder andere guignolet, een zoete drank verkregen door maceratie van kersen en zure kersen in een fijne likeur op basis van kirsch. Claude Peureux volgde zijn grootvader op in 1948, slechts 18 jaar oud. Hij gaf het bedrijf een nieuw gezicht via export en kwam onder andere dichter bij een Australische distilleerderij, die nog steeds eigendom is van Grandes Distilleries Peureux. Claude Peureux en ingenieur Pierre Baud, aangenomen in 1968, zochten naar een betere waardering van de kers als fruit. Ze ontwikkelden de Griottines (merk geregistreerd in 1980); kersen gemacereerd in een 15% kirschlikeur. Ze worden geproduceerd met de Balkan-variëteit Oblachinska, geteeld in Servië, een kers die zowel stevig als sappig is en niet groeit op Franse bodems. De leiding besloot hun eigen boomgaarden in Servië aan te schaffen. Na het overlijden van Claude Peureux in 1992 nam Pierre Baud het bedrijf over. Snel moderniseerde zijn zoon Bernard Baud het laboratorium van de distilleerderij. De distilleerderij diversifieerde in de jaren 2000 met whisky Louis Blanzey, hervatte de productie van absint en een luxe vodka. Het kocht in 2011 de Elzasser distilleerderij Massenez. Voor haar 150-jarig jubileum herlanceerde het bedrijf de absint "Un Peureux". Vandaag zijn Grandes Distilleries Peureux de grootste producent ter wereld van fruitbrandewijn en wereldleider in fruitmaceratie.