Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Grandes Distilleries Peureux - Un Peureux - Absint - 48%
Grandes Distilleries Peureux ligger i kommunen Fougerolles-Saint-Valbert i Haute-Saône. De producerar främst kirsch från Fougerolles, en körsbärsbrännvin, och Griottines. Destilleriet, grundat 1864 av Auguste Peureux, blev uppmärksammat för kvaliteten på sina produkter (brännvin, absint, anisbaserade spritdrycker) på världsutställningen 1900 i Paris. Vid den tiden avslutades ingen måltid utan en brännvin eller absint (mellan 1870 och 1915 utgjorde absint mer än 90% av aperitiferna som konsumerades i Frankrike). När absint förbjöds i Frankrike 1915 tog körsbäret över med bland annat guignolet, en söt dryck som erhålls genom maceration av körsbär och surkörsbär i en fin likör baserad på kirsch. Claude Peureux efterträdde sin farfar 1948, endast 18 år gammal. Han gav företaget ett nytt ansikte genom export och närmade sig bland annat ett australiskt destilleri som fortfarande tillhör Grandes Distilleries Peureux. Claude Peureux och ingenjören Pierre Baud, anställd 1968, sökte att bättre värdera körsbäret som frukt. De utvecklade Griottines (varumärke registrerat 1980); körsbär macererade i en 15% kirschlikör. De produceras med den balkaniska sorten Oblachinska, odlad i Serbien, ett körsbär som är både fast och saftigt och som inte växer i fransk jord. Ledningen beslutade att förvärva sina egna fruktträdgårdar i Serbien. Efter Claude Peureuxs död 1992 tog Pierre Baud över företaget. Snart moderniserade hans son Bernard Baud destilleriets laboratorium. Destilleriet diversifierade under 2000-talet med whisky Louis Blanzey, återupptog produktionen av absint samt en lyxvodka. Det köpte det alsaciska destilleriet Massenez 2011. Till sitt 150-årsjubileum återupptog företaget absinten "Un Peureux". Idag är Grandes Distilleries Peureux världens största producent av fruktbrännvin och världsledande inom maceration av frukt.