De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Alain Gras - Auxey-Duresses Blanc - Les Crais 2023
Domaine Alain Gras ligt in de appellatie Saint-Romain in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein werd opgericht in 1979 en beslaat tegenwoordig 12 hectare in Saint-Romain, Meursault en Auxey-Duresses. De wijngaard wordt beheerd volgens verantwoorde landbouwmethoden.
De Auxey-Duresses Les Crais wordt gemaakt van Chardonnay met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 50 jaar. Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in vaten. De wijn rijpt 12 maanden op vaten, waarvan 30% nieuw is.
Druivensoort: 100% Chardonnay