Jean Foillard - Morgon - Corcelette 2022
Domaine Jean Foillard is een familiebedrijf in de appellatie Morgon in Beaujolais. Jean Foillard nam het domein over van zijn vader in de jaren 1980 en voegde in de daaropvolgende decennia nieuwe percelen toe aan de eigendommen van het domein. Het biologisch beheerde domein beslaat 14 hectare, waarvan een groot deel ligt op de beroemde graniet- en leisteenheuvel Côte de Py. De meeste aanplantingen zijn ouder dan 40 jaar, sommige zelfs 100 jaar.
De druiven worden doorgaans laat geoogst en de trossen worden enkele weken bij lage temperatuur gehouden voor de traditionele semi-carbonische fermentatie met inheemse gisten, minimale of geen toevoeging van zwavel en zonder chaptalisatie of filtratie. De wijnen worden gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten van Bourgogne-domeinen.
Corcelette is een cuvée gemaakt van Gamay geteeld op het noordelijke deel van de Morgon Cru. De wijn rijpt in 30 hectoliter foudres gedurende 6 tot 9 maanden.
Druivensoort: 100% Gamay