Jean Foillard - Morgon - Corcelette 2022
Domaine Jean Foillard är en familjeägd vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard tog över gården från sin far på 1980-talet och har under de följande decennierna lagt till nya jordlotter till domänets egendomar. Gården, som drivs enligt ekologisk jordbruk, omfattar 14 hektar, varav en stor del ligger på den berömda granit- och skifferkullen Côte de Py. De flesta planteringar är över 40 år gamla, vissa upp till 100 år.
Druvorna skördas vanligtvis sent och klasarna hålls vid låg temperatur i flera veckor innan den traditionella semi-kolsyrejäsningen med inhemska jäststammar, minimala eller inga svaveltillsatser och utan chaptalisering eller filtrering. Vinerna lagras på använda ekfat från Bourgogne-domäner.
Corcelette är en cuvée gjord på Gamay odlad på den norra delen av Morgon Cru. Vinet lagras i 30 hektoliter foudres i 6 till 9 månader.
Druvsammansättning: 100% Gamay