De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Dujardin - Monthélie Blanc - La Combe Danay 2022
Le Domaine Dujardin se situe à Monthélie, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le vignoble de 8 hectares est géré par Ulrich Dujardin. Les vins sont produits en appellation Monthélie, Meursault, Beaune et Auxey-Duresses. La culture de la vigne se fait en lutte raisonnée, en limitant les apports d’engrais chimiques, de désherbant et d’insecticide.
Le Monthélie est élaboré à partir de Chardonnay cultivé au climat « La Combe Danay » dont le terroir est argilo-calcaire. Sa situation géographique à la sortie du village de Monthélie lui donne une maturité plus tardive.
Cépage : 100% Chardonnay