Château de Plaisance - Chenin Blanc 2023
Château de Plaisance ligt in Rochefort-sur-Loire, in het hart van Anjou in de Loire-vallei. Het domein wordt biologisch beheerd sinds 1995 en biodynamisch sinds 2008, en werd in 2019 overgenomen van de familie Rochais door Vanessa Cherruau. Deze jonge vrouw van 32 jaar cultiveert 25 hectare wijngaarden op de terroirs Chaume, Quarts de Chaume en Savennières. Château de Plaisance zet zich wereldwijd in voor de bescherming van het milieu en de biodiversiteit, met als doel een zo neutraal mogelijke ecologische voetafdruk.
Deze cuvée is afkomstig van verschillende terroirs in Anjou, Bonnezaux en Thouarcé. Hij is gemaakt van Chenin Blanc geteeld op zandsteen en leisteen, waarbij de leeftijd van de wijnstokken varieert van 35 tot 50 jaar. De oogst is handmatig en de druiven worden langzaam koud geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, en er wordt een malolactische fermentatie uitgevoerd. De wijn rijpt 9 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc