La Ferme de la Sansonnière ligt in Thouarcé, in Anjou in de Loiredal. Deze oude boerderij waar vroeger druiven, spruitjes en augurken werden verbouwd, werd in 1989 overgenomen door Mark Angeli. Hij is van oorsprong metselaar en heeft zich op Château La Tour Blanche in Sauternes opgeleid. Tegenwoordig exploiteert hij samen met zijn zoon Martial 7,8 hectare wijngaarden die sinds de jaren 1990 biodynamisch worden beheerd. Ze hebben ook een kudde Bretonse koeien, een boomgaard van 3.000 m2 en produceren tarwe. De boerderij gebruikt elektriciteit van zonnepanelen en de tractor rijdt op zonnebloemolie. Voor de wijnbereiding oogsten Mark en Martial Angeli hun druiven op optimale rijpheid en de vinificaties worden uitgevoerd met minimale interventie en toevoegingen. De fermentaties zijn lang en de wijnen worden gerijpt in verschillende soorten vaten; amforen, 500-liter eikenhouten vaten, gebruikte barriques.
Les Fouchardes wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van wijngaarden op een terroir van rode klei op leisteen.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc