La Ferme de la Sansonnière ligger i Thouarcé, i Anjou i Loiredalen. Denna gamla gård där man odlade vinrankor, brysselkål och cornichoner togs över av Mark Angeli 1989. Han är utbildad murare och utbildade sig på Château La Tour Blanche i Sauternes. Idag driver han tillsammans med sin son Martial 7,8 hektar vinodlingar som har drivits biodynamiskt sedan 1990-talet. De har också en besättning av bretonska kor, en fruktträdgård på 3 000 m2 och producerar vete. Gården använder elektricitet från solpaneler och traktorn drivs med solrosolja. För vinframställningen skördar Mark och Martial Angeli sina druvor vid optimal mognad och vinifieringen sker med minimalt ingripande och tillsatser. Jäsningarna är långa och vinerna lagras i olika typer av kärl; amforor, 500-liters ekfat och använda barriques.
Les Fouchardes är gjord av Chenin Blanc från vinodlingar på ett terroir med röd lera på skiffer.
Druvsort: 100% Chenin Blanc