La Ferme de la Sansonnière ligger i Thouarcé, i Anjou i Loiredalen. Denne gamle gård, hvor der tidligere blev dyrket vinmarker, rosenkål og cornichoner, blev overtaget af Mark Angeli i 1989. Han er uddannet murer og har trænet på Château La Tour Blanche i Sauternes. I dag driver han sammen med sin søn Martial 7,8 hektar vinmarker, der har været drevet biodynamisk siden 1990'erne. De ejer også en besætning af bretonske køer, en frugthave på 3.000 m2 og producerer hvede. Gården bruger elektricitet fra solpaneler, og traktoren kører på solsikkeolie. Til vinfremstillingen høster Mark og Martial Angeli deres druer ved optimal modenhed, og vinificeringerne udføres med minimal intervention og tilsætningsstoffer. Gæringstiderne er lange, og vinene lagres i forskellige typer beholdere; amforaer, 500 liters egetræsfade og brugte barriques.
Les Fouchardes er lavet af Chenin Blanc fra vinmarker dyrket på et terroir med røde ler på skifer.
Druesort: 100% Chenin Blanc