De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Elio Sandri - Barbera d'Alba Superiore 2022
Elio Sandri se situe à Monteforte d’Alba, dans le Piémont en Italie. Le vignoble d’Elio Sandri a été planté dès les années 1400, et sa famille y cultive du raisin depuis la fin des années 1800 sur les pentes abruptes de la colline de Disa à Monforte d’Alba. Le producteur a une connaissance approfondie du terroir et son style de vinification s’adapte en conséquence. La longue histoire des vignobles permet une fermentation par levures indigènes. Chaque étape de la vinification est lente et douce, ce qui permet d’utiliser de très faibles niveaux de soufre et aucun autre ajout. Les vins sont élaborés avec une intervention minimale et fermentés en cuves béton ou en fûts de chêne traditionnels de grand format. Aucun fût de chêne neuf n'est utilisé.
Le Barbera d’Alba Superiore est issu de vignes plantées dans les années 1930. Le vin est élevé 8 mois en fûts de chêne de Slavonie.
Cépage : 100% Barbera