Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Elio Sandri - Barbera d'Alba Superiore 2022
Elio Sandri se situe à Monteforte d’Alba, dans le Piémont en Italie. Le vignoble d’Elio Sandri a été planté dès les années 1400, et sa famille y cultive du raisin depuis la fin des années 1800 sur les pentes abruptes de la colline de Disa à Monforte d’Alba. Le producteur a une connaissance approfondie du terroir et son style de vinification s’adapte en conséquence. La longue histoire des vignobles permet une fermentation par levures indigènes. Chaque étape de la vinification est lente et douce, ce qui permet d’utiliser de très faibles niveaux de soufre et aucun autre ajout. Les vins sont élaborés avec une intervention minimale et fermentés en cuves béton ou en fûts de chêne traditionnels de grand format. Aucun fût de chêne neuf n'est utilisé.
Le Barbera d’Alba Superiore est issu de vignes plantées dans les années 1930. Le vin est élevé 8 mois en fûts de chêne de Slavonie.
Cépage : 100% Barbera