De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Ron Santiago de Cuba - 8 jaar - 40%
Ron Santiago de Cuba is een Cubaans rummerk, opgericht in 1862 in de gelijknamige stad Santiago de Cuba, de oudste van het eiland. Na de Cubaanse revolutie van 1959 werd de rumindustrie genationaliseerd en de productie van Ron Santiago de Cuba werd overgenomen door de staat binnen de voormalige distilleerderij Matusalem, gelegen in het bergachtige gebied van de Sierra Maestra. De suikerriet uit het zuidoosten van het eiland is uniek; doordrenkt met maritieme mineraliteit en een aromatische zoetheid, helpt de microflora van deze grond waar het suikerriet wordt geteeld om de unieke smaak van deze Cubaanse rum te garanderen.
Ron Santiago de Cuba Añejo 8 jaar wordt gerijpt in eikenhouten vaten.