Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos de Mosny 2023
Domaine de La Taille aux Loups ligt in Montlouis-sur-Loire, in de Loire-vallei. Het bestaat sinds 1988, toen onder leiding van een Bordeaux-wijnhandelaar die 7 hectare wijngaarden pachtte die eigendom waren van André Chapeau en Clément Germain. In 1990 nam wijnmakelaar Jacky Blot de vinificatie van het oogstjaar op zich en met de jaren raakte hij verbonden aan het Domaine. Zo werd hij in 1992 eigenaar. In samenwerking met Christophe Mesliand bouwden zij snel een goede reputatie op. Jacky Blot hecht waarde aan respect voor de natuur en de druif: geen pesticiden, herbiciden of chemische meststoffen. Het domein is sinds 2012 biologisch gecertificeerd. De keuze voor traditionele bewerkingen van de grond en handmatige oogst wordt benadrukt zodra de druif perfect rijp is. Hij vermijdt ingrepen in de kelder en geeft de voorkeur aan traditionele opvoeding zonder de stappen te forceren. Jacky Blot bezit ook Domaine de la Butte in Bourgueil. Na het plotselinge overlijden van Jacky Blot in mei 2023 heeft zijn zoon Jean-Philippe het beheer van de domeinen overgenomen.
Clos de Mosny is een parcellaire cuvée afkomstig van 12,5 hectare, teruggebracht tot oude Chenin Blanc-stokken uit het beste geologische gebied (ongeveer 8 hectare). De ommuurde wijngaard, meerdere eeuwen oud, ligt op een terroir van kleiige zandgrond met veel vuursteen op een kleilaag en vervolgens kalksteenmoedersteen. De opvoeding duurt 1 jaar op fijne droesem, in vaten; 1/6 nieuw en 5/6 van 1 tot 5 wijnen.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc