Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos de Mosny 2023
Domaine de La Taille aux Loups ligger i Montlouis-sur-Loire, i Loire-dalen. Det har funnits sedan 1988, då under ledning av en Bordeaux-baserad person som arrenderade 7 hektar vingårdar ägda av André Chapeau och Clément Germain. År 1990 tog vinmäklaren Jacky Blot hand om vinifieringen av årgången och med åren knöts han till Domaine. Så blev han ägare 1992. I samarbete med Christophe Mesliand byggde de snabbt upp ett gott rykte. Jacky Blot lägger vikt vid respekt för naturen och druvan: inga bekämpningsmedel, herbicider eller kemiska gödningsmedel. Domaine är certifierat ekologiskt sedan 2012. Valet av traditionell plöjning och manuell skörd framhävs så snart druvan når perfekt mognad. Han undviker ingripanden i källaren och föredrar traditionell lagring utan att stressa processerna. Jacky Blot äger även Domaine de la Butte i Bourgueil. Efter Jacky Blots plötsliga bortgång i maj 2023 tog hans son Jean-Philippe över driften av domänerna.
Clos de Mosny är en parcellaire cuvée från 12,5 hektar, reducerad till gamla Chenin Blanc-stockar från det bästa geologiska området (cirka 8 hektar). Den murade vinmarken, flera hundra år gammal, ligger på ett terroir av lerhaltigt sand med många flinta på lerlager och kalkstensberggrund. Lagringen varar i 1 år på fina jästfällningar i fat; 1/6 nya och 5/6 fat använda 1 till 5 gånger.
Druvsort: 100% Chenin Blanc