Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos de Mosny 2023
Domaine de La Taille aux Loups ligger i Montlouis-sur-Loire, i Loire-dalen. Det har eksisteret siden 1988, dengang under ledelse af en Bordeaux-baseret person, der drev 7 hektar vinmarker i leje, ejet af André Chapeau og Clément Germain. I 1990 tog vinmægler Jacky Blot sig af vinificeringen af årgangen og blev med årene knyttet til Domaine. Således blev han ejer i 1992. I samarbejde med Christophe Mesliand opbyggede de hurtigt et godt ry. Jacky Blot lægger vægt på respekt for naturen og druen: ingen pesticider, herbicider eller kemiske gødninger. Domaine er certificeret økologisk siden 2012. Valget af traditionelle pløjninger og manuel høst fremhæves, så snart druen når perfekt modenhed. Han undgår indgreb i kælderen og foretrækker traditionelle lagringsmetoder uden at forcere processerne. Jacky Blot ejer også Domaine de la Butte i Bourgueil. Efter Jacky Blots pludselige død i maj 2023 overtog hans søn Jean-Philippe ledelsen af domænerne.
Clos de Mosny er en parcellaire cuvée fra 12,5 hektar, reduceret til gamle Chenin Blanc-vinstokke fra det bedste geologiske område (ca. 8 hektar). Den murede vinmark, flere hundrede år gammel, ligger på et terroir af lerholdig sand med mange flintesten på lerlag og kalkstensbund. Lagringen varer 1 år på fine bærme i fade; 1/6 nye og 5/6 fade brugt 1 til 5 gange.
Druesort: 100% Chenin Blanc