Domaine Jessica Litaud - Mâcon Fuissé 2023
Domaine Jessica Litaud ligt in Vergisson, in de Mâconnais in Bourgogne. Jessica Litaud begon voor zichzelf in 2018 nadat ze onder andere bij Jean-François Ganevat had geleerd. Ze exploiteert nu 5 hectare biologische landbouw.
De druiven worden met de hand geoogst en minimaal 12 uur gekoeld op 4 graden voordat ze worden geperst. Deze koude persing maakt korte bezinkingsprocessen mogelijk, waardoor er meer materiaal en aroma's behouden blijven. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten en de wijnen rijpen ongeveer 10 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay