Domaine Jessica Litaud - Mâcon Fuissé 2023
Domaine Jessica Litaud ligger i Vergisson, i Mâconnais i Bourgogne. Jessica Litaud startede for sig selv i 2018 efter blandt andet at have uddannet sig hos Jean-François Ganevat. Hun driver i dag 5 hektar økologisk landbrug.
Druerne høstes manuelt og køles ned til 4 grader i mindst 12 timer før presning. Denne kolde presning muliggør korte bundfaldsprocesser, hvilket bevarer mere materiale og aromaer. Den alkoholiske gæring foregår i fade, og vinene lagres i cirka 10 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay