Domaine Paul Kubler - Nuances van Neroli - Gewurztraminer 2022
Domaine Paul Kubler ligt in Soultzmatt in de Elzas. Het domein werd opgericht door Camille Kubler en overgedragen aan Paul in 1947, die bijdroeg aan de reputatie van het domein en de wijngaard ontwikkelde tot de huidige grootte van ongeveer tien hectare. Tegenwoordig wordt het domein geleid door zijn zoon Philippe, die ervaring heeft opgedaan in Bourgogne, Bordeaux en Nieuw-Zeeland. De wijngaarden zijn gemiddeld meer dan 30 jaar oud, en elke druivensoort is geplant op basis van de geologie van de bodem om de beste expressie van de druif te verkrijgen. De wijngaarden worden beschermd met plantaardige en natuurlijke preparaten, de bodems worden geploegd en gevoed met compost, met respect voor de natuur en haar ritmes. Het domein produceert drie wijnlijnen: de fruitwijnen of de "Kubler-handtekening" (assemblages van verschillende wijngaarden), de terroirwijnen (van de Crus Breitenberg, Weingarten en Grand Cru Zinnkoepfle) en de zoete wijnen in late oogst en selectie van edele druiven.
Nuances van Neroli wordt gemaakt van Gewurztraminer waarvan de wijngaarden werden geplant in 1981, 1985, 1997, 2005 en 2010. De hele trossen worden zachtjes geperst gedurende 5 uur. Na een lichte klaring duurt de fermentatie 1 maand in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks op volledige droesem tot in het voorjaar, daarna op fijne droesem tot aan de botteling. Deze wijn is halfdroog met 25 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Gewurztraminer