Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Paul Kubler - Nuancer af Neroli - Gewurztraminer 2022
Domaine Paul Kubler ligger i Soultzmatt i Alsace. Vingården blev grundlagt af Camille Kubler og overdraget til Paul i 1947, som bidrog til vingårdens ry og udviklede vinmarken til dens nuværende størrelse på omkring ti hektar. I dag drives vingården af hans søn Philippe, som har erfaring fra Bourgogne, Bordeaux og New Zealand. Vinmarkerne er i gennemsnit over 30 år gamle, og hver druesort er plantet i henhold til jordens geologi for at opnå den bedste udtryk for druen. Vinmarkerne beskyttes med plantebaserede og naturlige midler, jorden pløjes og næres med kompost, i respekt for naturen og dens rytmer. Vingården producerer tre vinserier: frugtvinene eller "Kubler-signaturen" (blandinger fra forskellige vinmarker), terroir-vinene (fra Cru Breitenberg, Weingarten og Grand Cru Zinnkoepfle) og søde vine i sene høst og udvalgte ædle druer.
Nuancer af Neroli er lavet af Gewurztraminer, hvor vinmarkerne blev plantet i 1981, 1985, 1997, 2005 og 2010. Hele klaser presses forsigtigt i 5 timer. Efter en let klaring varer gæringen 1 måned i rustfri ståltank. Modningen foregår i rustfri ståltank på bundfald indtil foråret, derefter på fint bundfald indtil aftapning. Denne vin er halvtør med 25 g/L restsukker.
Druesort: 100% Gewurztraminer