De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château d'Esclans - Whispering Angel 2024
Le Château d’Esclans est situé à La Motte en Provence, sur un terrain surélevé près des Gorges de Pennafort, en Provence. En 1201, Gérard De Villeneuve, membre d’une famille aisée marseillaise, prend possession du château et de l’essentiel de la superficie de la Vallée d’Esclans qui sera finalement cédée par lots. Deux frères, Sauveur Louis Ranque et François Alexandre Ranque, ont été les suivants à posséder le château, alors connu sous le nom de Terre d’Esclans. En 1875, ils vendent la propriété à Joseph Toussaint Caussemille, qui fabrique des allumettes en bois près de Marseille. En 1955, la famille Perraud était propriétaire de la propriété jusqu'en 1994. À cette époque, elle a été achetée par un fonds de pension suédois qui produisait une petite quantité de vin et les raisins restants étaient vendus aux vignerons voisins. Sacha Lichine acquière le Château d’Esclans en 2006. Aujourd'hui, on compte 140 hectares de vignes sur les 427 hectares de la propriété.
Whispering Angel est un assemblage de Grenache, Cinsault et Rolle (Vermentino). Les raisins sont triés puis égrappés avant le léger foulage qui se fait à basse température pour éviter l'oxydation. Tant le vin de goutte que les vins de presse sont vinifiés en cuve acier inoxydable. Les lies sont bâtonnées deux fois par semaine.
Cépages : Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino)