De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine François Lamarche - Bourgogne Rouge 2022
Domaine François Lamarche ligt in Vosne-Romanée, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het werd begin 20e eeuw opgericht door Henri Lamarche, een kuiper. Zijn zoon François Lamarche nam in 1985 het beheer van het domein over, samen met zijn dochter Nicole. Nicole Lamarche is sinds 2006 verantwoordelijk voor de vinificatie. De wijngaard van ongeveer 11 hectare strekt zich uit over een tiental appellaties en omvat de monopolie « La Grande Rue » van 1,65 hectare, gelegen midden tussen de percelen van Romanée-Conti. Het domein wordt sinds 2010 biologisch beheerd.
De Bourgogne Rouge wordt gemaakt van Pinot Noir. De oogst wordt voor 80 tot 100% ontsteeld, afhankelijk van het oogstjaar. De gisting duurt 15 tot 18 dagen in open eikenhouten vaten. De rijping duurt 14 maanden in eikenhouten vaten.
Druivensoort: Pinot Noir