De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le Domaine François Lamarche se situe à Vosne-Romanée, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Il a été fondé au début du 20ème siècle par Henri Lamarche, un tonnelier. Son fils François Lamarche reprend la gestion du domaine en 1985, accompagné par sa fille Nicole. Nicole Lamarche est en charge de la vinification depuis 2006. Le vignoble d’environ 11 hectares s’étend sur une dizaine d’appellations, et inclut le Monopole « La Grande Rue » de 1,65 hectares qui se situe au milieu des parcelles de la Romanée-Conti. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2010.
Le Nuits-Saint-Georges est élaboré à partir de Pinot Noir. La vendange est égrappée entre 80 et 100% selon le millésime. La cuvaison dure 15 à 18 jours en cuves de chêne ouvertes. L’élevage dure 16 à 20 mois en fûts de chêne, dont 60 à 100% sont neufs.
Cépage : Pinot Noir