De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Bouchard Père & Fils - Corton Grand Cru - Hospices de Beaune - Cuvée Docteur Peste 2004
Les Hospices Civiles de Beaune zijn een oud liefdadig ziekenhuis opgericht in 1443 in de stad Beaune. Het is nu een modern ziekenhuis, waarbij de oorspronkelijke gebouwen dienstdoen als museum. Sinds 1859 wordt er een liefdadige wijnveiling gehouden om geld in te zamelen voor het ziekenhuis, waarbij de geproduceerde wijnen worden verkocht onder het paraplumerk Hospice. De wijnen worden gemaakt in de kelder van de Hospices van ongeveer 60 hectare wijngaarden die al vele decennia aan de liefdadigheidsvereniging zijn geschonken. De wijnen worden vervolgens verzonden naar de aangewezen handelaar-wijnmaker door de koper (die zelf wijnbouwer kan zijn) die de wijnen opvoedt in vaten en daarna bottelt.
De Cuvée Docteur Peste is geselecteerd, opgevoed en gebotteld door Reine Pédauque, handelaar-wijnmaker in Aloxe-Corton.
Druivensoort: 100% Pinot Noir