De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kracher - Eiswein 2020
Weingut Kracher bevindt zich in Seewinkel, in de regio Burgenland in Oostenrijk. De wijngaard werd opgericht in 1959 door Alois Kracher Senior. Oorspronkelijk een gemengde landbouwonderneming, richtte Alois Senior zich geleidelijk op wijnbouw, waarbij hij het potentieel van de regio erkende om hoogwaardige zoete wijnen te produceren. Sinds 2007 wordt de wijngaard geleid door Gerhard Kracher, vertegenwoordiger van de derde generatie. Weingut Kracher is vooral bekend om zijn zoete wijnen, met name de Trockenbeerenauslese (TBA). De geografische ligging van de wijngaard, dicht bij het Neusiedlermeer, biedt ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea, of edele rot, essentieel voor de productie van deze wijnen. Kracher creëert elk jaar 10 tot 15 verschillende Trockenbeerenauslese-wijnen in twee verschillende wijnbereidingsstijlen: Nouvelle Vague en Zwischen Den Seen, gebaseerd op de druivensoorten Welschriesling, Chardonnay, Traminer, Scheurebe, Muscat-Ottonel en af en toe Zweigelt. De wijnen uit de Nouvelle Vague-serie worden gevinifieerd in nieuwe barriques.
De Eiswein 2020 wordt gemaakt van Welschriesling. Hij wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks. Hij bevat 174 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Welschriesling