Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Kracher - Eiswein 2020
Weingut Kracher ligger i Seewinkel i Burgenland-regionen i Österrike. Gården grundades 1959 av Alois Kracher Senior. Ursprungligen en blandad jordbruksverksamhet, började Alois Senior gradvis att rikta in sig på vinodling, då han insåg regionens potential att producera söta viner av hög kvalitet. Sedan 2007 har Gerhard Kracher, representant för tredje generationen, lett gården. Weingut Kracher är särskilt känt för sina söta viner, särskilt Trockenbeerenauslese (TBA). Gårdens geografiska läge nära Neusiedler-sjön ger idealiska förutsättningar för utvecklingen av Botrytis cinerea, eller ädelröta, som är avgörande för produktionen av dessa viner. Kracher skapar varje år 10 till 15 olika Trockenbeerenauslese-viner i två olika vinifieringsstilar: Nouvelle Vague och Zwischen Den Seen, baserade på druvsorterna Welschriesling, Chardonnay, Traminer, Scheurebe, Muscat-Ottonel och ibland Zweigelt. Vinerna i Nouvelle Vague-serien vinifieras i nya barriquer.
Eiswein 2020 är gjord på Welschriesling. Den är jäst och lagrad i rostfria ståltankar. Den innehåller 174 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Welschriesling