Domaine de Disznoko - Szaraz Szamorodni 2018
Disznókő is een domein gelegen in Tokaj, in Hongarije. Aangemerkt als Premier Cru in 1732, is het een van de meest gunstige locaties voor de ontwikkeling van de aszú-druif in de Tokaj wijnregio. Het domein behoort tot de warmste in de regio: verwarmd door een constante zomerse hitte die opstijgt vanaf de Grote Vlakte in het zuiden, en beschermd tegen koude winterwinden door de Zemplén bergen in het noorden. Disznókő bezit een enkel perceel met 104 hectare wijngaarden van de 150 hectare van het eigendom, en de wijnkelders bevinden zich in de wijngaard. Historisch eigendom van verschillende aristocratische families, werd het domein genationaliseerd onder de communistische regeringen in de 20e eeuw. Sinds 1992 is het domein eigendom van AXA Millésimes.
Száraz is een droge szamorodni: een unieke wijn gemaakt van laat geoogste druiven en gerijpt onder flor. Het wordt gemaakt van Furmint geperst in hele trossen en vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt het overgebracht naar vaten en gerijpt in oude vaten gedurende drieënhalf jaar. Tijdens de rijping verschijnt flora aan het oppervlak, die de wijn beschermt tegen oxidatie.
Druivensoort: 100% Furmint