Prieuré Saint Jean de Bébian - Le Puits 2021
Prieuré Saint Jean de Bébian ligt in Pézenas, in de Languedoc. Het domein heeft meerdere invloedrijke eigenaren gekend. In de jaren 1970 moderniseerde Alain Roux de wijngaard door edele druivensoorten te introduceren terwijl hij lokale druivenrassen behield. In de jaren 1990 zetten Chantal Lecouty en Jean-Claude Lebrun, voormalige leiders van de Revue du Vin de France, deze zoektocht naar uitmuntendheid voort. Sindsdien is het domein in handen van de Russische industrieel Alexander Pumpyansky, die heeft geïnvesteerd in moderne apparatuur om elke perceel afzonderlijk te vinifiëren. Onder leiding van Benoît Pontenier sinds 2016 heeft het domein een biodynamische benadering aangenomen, met hulp van de wijnmaker uit Jura Jean-François Ganevat. Het domein beslaat nu 32 hectare verdeeld over 43 percelen, wat een diversiteit aan unieke terroirs biedt, waaronder kalkhoudende, basaltische en klei-silicium bodems.
Le Puits wordt gemaakt van Syrah geteeld op een kalkhoudende bodem uit het Mioceen. De wijn rijpt 24 maanden in demi-muids.
Druivensoort: 100% Syrah