Prieuré Saint Jean de Bébian - Le Puits 2021
Prieuré Saint Jean de Bébian ligger i Pézenas i Languedoc. Domänen har haft flera inflytelserika ägare. På 1970-talet moderniserade Alain Roux vingården genom att introducera ädla druvsorter samtidigt som han behöll lokala sorter. På 1990-talet fortsatte Chantal Lecouty och Jean-Claude Lebrun, tidigare ledare för Revue du Vin de France, denna strävan efter excellens. Sedan dess har domänen varit i händerna på den ryske industrimannen Alexander Pumpyansky, som investerat i modern utrustning för att vinifiera varje parcel separat. Under ledning av Benoît Pontenier sedan 2016 har domänen antagit en biodynamisk metod med hjälp av den jurassiska vinodlaren Jean-François Ganevat. Domänen omfattar nu 32 hektar fördelade på 43 parcel, vilket erbjuder en mångfald av unika terroirer, inklusive kalkhaltiga, basaltiska och ler-silikatjordar.
Le Puits är framställt av Syrah odlad på en kalkhaltig jord från miocen. Vinet lagras i 24 månader på demi-muids.
Druvsort: 100% Syrah