De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kina Karo - Vermouth Rouge - 16%
Kina Karo se situe à Lagrasse, dans le Languedoc. La Maison a été fondée en 1928 par André Carreau, et a été reprise par Aurélien Carrelas en 2020. Kina Karo est un apéritif naturel à base de plantes et de vin. Toute la gamme est produite sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels.
Le vermouth rouge est un assemblage de 19 plantes (dont des écorces d’orange et de citron) macérées à froid dans un alcool neutre. Dans un deuxième temps, les plantes aromatiques infusent dans un vin rouge occitan à base du cépage Carignan. Il peut être utiliser pour réaliser le cocktail Americano.
"Ample et aromatique, le Vermouth Rouge Kina Karo dévoile des notes d’agrumes confits, d’herbes amères et d’épices douces. Une belle rondeur en bouche, idéale sur glace ou en cocktail."