De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Jéroboam - 42%
La Maison Louis Roque (également connue sous le nom de Distillerie Louis Roque) se situe à Souillac, dans le Lot. Fondée en 1905, cette entreprise familiale incarne l'excellence et la tradition du terroir du Sud-Ouest. Elle perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire unique dans la distillation artisanale d’eaux-de-vie, et notamment de sa célèbre Vieille Prune. Loin des productions industrielles, la distillerie met un point d’honneur à respecter les cycles du fruit et le travail manuel, offrant ainsi des spiritueux authentiques.
La Vieille Prune est élaborée à partir de prunes fraîches et mûres à point, principalement des variétés Ente, Mirabelle et Reine-Claude, issues de vergers du Sud-Ouest. Les prunes sont dénoyautées manuellement, puis mises en cuves pour une fermentation naturelle, sans additif. La fermentation terminée, les moûts sont distillés lentement en alambics à bain-marie en cuivre, selon la méthode charentaise. L’eau-de-vie obtenue est ensuite élevée pendant 3 à 4 ans dans des fûts de chêne. Avant la mise en bouteille, les différents lots sont assemblés avec précision pour garantir une constance de goût, millésime après millésime.
"Belle intensité aromatique sur la prune mûre et le bois vanillé. Bouche ample, ronde, à la fois douce et chaleureuse. Le format Jéroboam sublime vos grandes tablées ou cocktails à partager."
En raison de son format, ce produit n'est pas disponible à la vente en ligne. Il est disponible uniquement au sein de notre boutique à Bordeaux.