De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Moreau Naudet - Chablis 1er Cru Vaillons 2022
Domaine Moreau-Naudet ligt in Chablis, in de wijnregio Bourgogne. Het domein werd opgericht in 1993 door Stéphane Moreau en zijn vrouw Virginie. Na het plotseling overlijden van Stéphane in 2016 leidt Virginie nu alleen het wijndomein van ongeveer twintig hectare. De specialiteit van Moreau-Naudet ligt in het bereiken van een optimale rijpheid van de druiven, het gebruik van verschillende vaten (tanks, vaten, demi-muids), langere rijpingsperiodes en een laag gebruik van zwavel.
De Chablis Premier Cru Vaillons wordt gemaakt van Chardonnay. De wijn rijpt gedurende 18 tot 22 maanden, met een maximaal aandeel van een derde vat.
Druivensoort: 100% Chardonnay
"De Chablis 1er Cru Vaillons 2022 verleidt met zijn kalkachtige spanning, zijn neus van kruitsteen, groene appel en acaciabloemen. De subtiele vatrijping geeft een gestructureerd weefsel."