Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne Aligoté - Clos des Perrières la Combe 2021
Domaine Thibault Liger-Belair ligt in Nuits-Saint-Georges, in de Côte de Nuits in Bourgogne. De geschiedenis is verbonden met de Etablissements C. Marey en Comte Liger-Belair, opgericht in 1720 in Nuits-Saint-Georges, die tot de belangrijkste huizen voor wijnopslag en handel in Bourgogne behoorden. In 1982 verkocht Xavier Liger-Belair het handelsbedrijf en overleed kort daarna. Datzelfde jaar nam zijn zoon Vincent, gesteund door zijn moeder, de familiegebouwen over, restructureerde het domein en reorganiseerde pachtcontracten met drie wijnbouwers van de kust zodat een van zijn zonen het domein op een dag kon overnemen. Alle wijngaarden van het domein zijn sinds de 18e eeuw in de familie en Thibault Liger-Belair nam in 2001 de exploitatie van de wijngaarden die in pacht waren gegeven over. Zijn wijngaard van 8 hectare wordt biologisch gecertificeerd beheerd. In 2003 richtte hij het bedrijf Thibault Liger-Belair Successeurs op, een activiteit voor aankoop van druiven. Tussen juni en juli oogst hij zelf de druiven van partner-wijnbouwers en vinifieert en rijpt deze wijnen. In 2008 kocht hij percelen in Moulin-à-Vent, een Cru uit de Beaujolais, op Domaine des Pierres Roses.
De Bourgogne Aligoté « Clos des Perrières la Combe » wordt gemaakt van Aligoté geteeld in de gemeente Nuits-Saint-Georges, geplant in 1978. Na de handmatige oogst worden de druiven een week lang aan schilmaceratie onderworpen, gevolgd door een lange persing van 8 uur. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten (geen nieuwe vaten) gedurende 15 maanden.
Druivensoort: 100% Aligoté
"Een zeldzame schilmaceratie voor deze druivensoort, die diepte en textuur geeft, bijna onverwacht voor een Aligoté. Een cuvée die zelfs de meest trouwe Chardonnay-liefhebbers kan overtuigen."
