Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne Aligoté - Clos des Perrières la Combe 2021
Domaine Thibault Liger-Belair ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Dets historie er knyttet til Etablissements C. Marey og Comte Liger-Belair, grundlagt i 1720 i Nuits-Saint-Georges, som var blandt de vigtigste huse for vinopbevaring og handel i Bourgogne. I 1982 solgte Xavier Liger-Belair handelsfirmaet og døde kort efter. Samme år overtog hans søn Vincent, støttet af sin mor, familiens bygninger, omstrukturerede domaine og reorganiserede metayage-aftaler med tre vinbønder fra kysten, så en af hans sønner kunne overtage domaine en dag. Alle domaine's vinmarker har været i familien siden det 18. århundrede, og Thibault Liger-Belair overtog driften af de vinmarker, der var givet i metayage, i 2001. Hans vingård på 8 hektar drives med certificeret økologisk landbrug. I 2003 oprettede han selskabet Thibault Liger-Belair Successeurs, en aktivitet for køb af druer. Mellem juni og juli høster han selv druer fra partner-vinbønder, hvorefter han vinificerer og lagrer vinene. I 2008 købte han parceller i Moulin-à-Vent, en Cru i Beaujolais, på Domaine des Pierres Roses.
Den Bourgogne Aligoté « Clos des Perrières la Combe » fremstilles af Aligoté dyrket i kommunen Nuits-Saint-Georges, plantet i 1978. Efter manuel høst gennemgår druerne en skindmacération i en uge, efterfulgt af en lang presning på 8 timer. Lagringen foregår i egsfade (ingen nye fade) i 15 måneder.
Druesort: 100% Aligoté
"En sjælden skindmacération for denne druesort, som giver dybde og tekstur, næsten uventet for en Aligoté. En cuvée, der godt kan overbevise de mest trofaste Chardonnay-entusiaster."