De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Constantin - Polissons 2024
Le Clos Constantin se situe à Argelliers, sur les Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Il a été fondé en 2017 par Pierre Halley et Samuel Durand, par acquisition du vignoble de l’arrière-grand-père de Pierre, Constantin. Ils exploitent 15 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique, et en conversion à la biodynamie. Les parcelles, situées entre 200 et 230 mètres d’altitude, profitent d’un microclimat rafraîchissant qui atténue les effets du climat méditerranéen.
Polissons est un assemblage de Cinsault, Grenache et Syrah co-fermentés.
Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah
"Un vin qui porte bien son nom ! Co-fermentés comme une joyeuse bande de copains, Cinsault, Grenache et Syrah livrent ici un rouge juteux, libre et malicieux."