De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Grillons - Esprit Libre 2024
Le Clos des Grillons se situe à Rocheford-du-Gard, au sud de la Vallée du Rhône. Le domaine a été créé par Nicolas Renaud, ancien professeur d’histoire, en 2007. Passionné de vins depuis toujours, l’idée de produire du vin lui vient en 2003 soutenu par Eric Pfifferling du Domaine de l’Anglore. Il se forme ensuite au Domaine de la Vieille Julienne à Chateauneuf-du-Pape. Aujourd’hui, il exploite 14 hectares de vignes en biodynamie, certifiées en agriculture biologique.
Esprit Libre est un assemblage de Grenache Noir et Cinsault, vinifié à la fois en macération carbonique longue de 14 jours, et en macération courte sur baies éraflées.
Cépages : Grenache Noir, Cinsault
"Un vin clair et lumineux, aux arômes de fruits rouges croquants et d’épices douces. La macération carbonique apporte une fraîcheur explosive !"